خواص جوانه ماش که نمی‌دانستید! ,

آنچه جوانه غلات می نامیم از جمله جوانه برنج، گندم، ذرت، جو و جو دوسر، دانه های غلات کامل هستند که معمولا دیر جوانه می زنند، اما مثل هر دانه دیگری در دمای مناسب و رطوبت کافی سبز می شوند و خواص مخصوص به خود را دارند. در این مطلب از مجله دلتا درباره خواص جوانه ماش صحبت خواهیم کرد.

به سلامت قلب کمک می کند

در یک پروژه تحقیقاتی که با هدف بررسی تأثیر حبوبات بر فشار خون بالا انجام شد، مشخص شد فشارخون سیستولیک در موش های مبتلا به پُرفشاری خون که به مدت یک ماه با جوانه ماش تغذیه شدند، کاهش قابل توجهی داشت.

از طرفی جایگزینی غذاهای فرآوری شده با مواد غذایی سرشار از منیزیم مانند ماش، از ساده ترین راه های بهبود سلامت قلب و عروق است. مطالعات اخیر نشان می دهد افراد در سنین ۴۰ تا ۷۵ سالگی، غالبا با کمبود منیزم مواجه هستند و در مقایسه با افرادی که کمبود منیزم ندارند، ۵۱ درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی هستند.

در کنترل دیابت مؤثر است

یکی از خواص جوانه ماش کنترل دیابت است. جوانه ماش شاخص گلیسمی پایینی دارد و مانع بالارفتن سریع و خطرناک قند خون و انسولین می شود. تحقیقات نشان می دهد اضافه کردن ماش به وعده غذایی که شامل مواد غذایی با شاخص گلیسمی بالاست، قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می دهد.

تأثیرات ضد سرطان دارد

محققان بخش بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد مطالعه ای پیرامون رابطه بین غذاهای سرشار از مواد فنلی و خطر ابتلا به سرطان سینه که یکی از سرطان های شایع در میان زنان است انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که مصرف حبوبات به خصوص ماش حداقل دو بار در هفته ، خطر ابتلا به سرطان سینه را ۲۴ درصد کاهش می دهد.

با چاقی می جنگد

یک خاصیت جوانه ماش این است که با چاقی می جنگد. جوانه ی ماش یک ماده غذایی کم کالری و سرشار از فیبر و پروتئین است. اگر هدف شما کاهش وزن است، جوانه ماش می تواند یکی از مواد خوراکی مؤثر در رژیم غذایی روزانه شما برای مقابله با چاقی باشد. ماش کمک می کند معده تان زودتر پر شود و هوس نکنید خود را با کربوهیدرات  ها یا شیرینی سیر کنید.